Zastępca Naczelnika Wydziału Edukacji i Sportu, Urząd Miasta Katowice
Związała się z oświatą w 1992r. jako nauczyciel historii, wiedzy o społeczeństwie oraz innowacyjnego przedmiotu – kształcenie obywatelskie w szkole samorządowej, pełniąc w szkole funkcję wychowawcy klasy, opiekuna samorządu uczniowskiego, licznych kół zainteresowań oraz funkcję przewodniczącej zespołu samokształceniowego. Począwszy od września 1998r. do końca grudnia 2007r. zajmowała stanowisko dyrektora szkoły a od stycznia 2008r. była wizytatorem w Kuratorium Oświaty w Katowicach, by w kwietniu 2009r. rozpocząć pracę w katowickim magistracie. Najpierw jako kierownik referatu nadzorującego przedszkola, szkoły i placówki samorządowe. W latach 2015 – 2016 powierzone jej zostało zadanie kierowania Komitetem sterującym ds. opracowania polityki edukacyjnej Katowic, i jako Pełnomocnik Prezydenta ds. Polityki Edukacyjnej odpowiadała za przygotowanie i wdrożenie strategicznego dokumentu oświatowego w Katowicach. Zadanie zostało zrealizowane z sukcesem i począwszy od listopada 2015r. Miasto i jednostki oświatowe, dla których katowicki samorząd jest organem prowadzącym realizowało Politykę Edukacyjną Miasta Katowice Katowiczanin 2022. W latach 2013 – 2015 pełniła funkcję kierownika projektu współfinansowanego ze środków EFS pn. System wsparcia placówek oświatowych w Katowicach. Od stycznia 2017r. zajmuje stanowisko zastępcy naczelnika Wydziału Edukacji i Sportu. Grażyna Burek prowadzi zajęcia ze słuchaczami publicznych i niepublicznych ośrodków doskonalenia nauczycieli, w tym warsztaty i zajęcia teoretyczne na kursach kwalifikacyjnych z zakresu zarządzania oświatą. Jej zawodowe przesłanie zawarte jest w stwierdzeniu, że to samorządy, jako organy prowadzące kształtują lokalną oświatę i podejmując szereg działań wpływają na stałe podnoszenie jakości świadczonych usług edukacyjnych, co ściśle wiąże się z wydatkowaniem środków publicznych nie tylko w sposób oszczędny i zasadny ale przede wszystkim celowy. Jest współautorką/ koordynatorką przygotowania i wdrażania autorskich programów edukacyjnych miasta Katowice – „Serce Metropolii – Katowice, moje miejsce na Ziemi” dla uczniów szkół średnich; „Zakodowane Katowice” dla uczniów klas III; „Matematyczne Katowice” dla uczniów klas IV oraz programu edukacji ekologicznej pt. „Klimatyczne Katowice” dla klas VII. W przeciągu ostatniego trzech lat Grażyna Burek uczestniczyła, w charakterze panelistki w kilku debatach, by wymienić: IX Ogólnopolski Kongres Samorządu i Oświaty EDUKACJA PRZYSZŁOŚCI – panel „Polityka oświatowa jako dokument JST”; debata zorganizowana w Sejmie RP przez Fundację Rozwoju Edukacji i Szkolnictwa Wyższego, Posła na SEJM RP Mateusza Bochenka oraz Wyższą Szkołę Humanitas w Sosnowcu pt. „Jaka edukacja po pandemii”; panel dyskusyjny – „Humanistyczna edukacja ekologiczna” podczas 6 Śląskiego Festiwalu Nauki KATOWICE; X Ogólnopolska Konferencja Samorządu i Oświaty – Edukacja Przyszłości czy konferencje online Wiedza i praktyka.